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L'apéritif est désormais pour tous la situation idéale pour se retrouver entre amis de manière plus informelle et plus ludique qu'un dîner classique. Aujourd'hui, de plus en plus on préfère perso ce moment de convivialité au dîner : le secret du succès de l'apéritif réside dans l'extrême liberté dont dispose chacun pour se déplacer et discuter avec différentes personnes, ainsi que pour boire un verre ou grignoter quelque chose sans devoir s'en tenir à un menu préétabli. De plus, la flexibilité des horaires est également un bon point, surtout si vous décidez d'organiser un apéritif à la maison, ce qui nous permet de recevoir des amis en toute simplicité, sans préparation longues dans lacuisine et plus d'occasions de profiter de bons moments entre amis.
Quel est le secret de l'organisation d'un apéritif qui fait plaisir à tout le monde ?
Il faut certainement avoir un minimum d'organisation à l'avance, avec un bon équipement, quelques recettes faciles et la capacité de prévoir les différents besoins, ce qui vous permettra de vous asseoir et de passer des bon moments avec vos amis.
Où mettre la table pour l'apéritif ?
Tout d’abord, l'apéritif est par définition un rafraîchissement non servi, à une table conventionnellement dressée. La première règle est donc de simplifier, de supprimer des éléments et de choisir une situation informelle, détendue, sans complications inutiles : n'oubliez pas que l'ingrédient principal d'un bon apéritif est la compagnie. Cherchez donc un endroit où les invités peuvent circuler librement, vous pouvez bien sûr inviter des amis chez vous, mais j'ai eu des apéritifs très réussis dans les endroits les plus divers, d'un apéritif sur la plage au coucher du soleil, aux pâturages d'un refuge alpin, à un apéritif sur un bateau et même dans un désert africain ! Tout cela pour vous dire que plus vous serez imaginatif et original, plus votre apéritif sera mémorable.
Le lieu que vous choisirez vous donnera bien sûr aussi des idées pour le style de la table. Si, à la plage, vous avez la possibilité d'étendre une belle nappe, d'allumer quelques lanternes et peut-être même d'improviser un auvent en gaze pour vous protéger du soleil, vous aurez déjà un ensemble parfait. Mais revenons maintenant au scénario le plus simple, imaginons donc que vous invitez à la maison. Si vous disposez d'un bel espace de vie ou, par beau temps, d'une terrasse ou d'un jardin habitable, quelle meilleure occasion de profiter de l'heure du coucher du soleil, en utilisant plusieurs tables dispersées entre l'intérieur et la terrasse. Des tables improvisées, que vous recouvrirez pour les rendre élégantes, conviennent également, ou bien vous pouvez servir l'apéritif directement sur des tables basses placées devant les canapés.
Si vous décidez d'utiliser votre table à manger comme support, la première chose à faire est d'éloigner les chaises de celle-ci, afin de pouvoir l'utiliser comme buffet. Si vous en avez la possibilité, placez-la de manière à ce qu'elle soit facile d'accès pour tous, de préférence dans un espace suffisamment grand pour ne pas obliger vos invités à faire la queue à la table pour se servir. Prévoyez d'accompagner les boissons de quelque chose à manger, également parce que ce n'est jamais une bonne idée de servir de l'alcool à consommer l'estomac vide. Si vous avez un grand nombre d'invités , une bonne idée serait de prévoir deux endroits différents pour les boissons ou la nourriture ou de penser à différents endroits pour distribuer différents plateaux et snacks .
Comment dresser la table pour un apéritif
Comme ce n'est pas un dîner, que dois-je faire ? Est-ce que je mets la table ? La table nue peut paraître nue et risque d'être gâchée ! Alors comment dois-je organiser les apéritifs ? Est-il nécessaire de mettre un centre de table ? Voyons ensemble comment dresser la table pour le buffet ! Tous ces doutes sont plus que légitimes , abordons-les un par un : si vous avez l'habitude de dresser la table, l'idée de la laisser sans nappe lui donnera un air un peu triste, n'oubliez pas non plus qu'en posant les assiettes et les plateaux directement sur la table, vous risquez de l'abîmer et de la tacher. Un risque à ne pas sous-estimer lors d'un apéritif , en effet, est celui causé par les verres posés sur les meubles en bois , qui laissent souvent des cercles d'eau presque impossibles à enlever. Pour toutes ces bonnes raisons, je recommande de couvrir la table qui accueillera les apéritifs d'une belle nappe.
Choix de la nappe pour l'apéritif
Le choix des nappes dépend du ton que vous donnez à votre apéritif. Une solution indémodable et adaptée à toutes les occasions est une nappe longue, qui recouvre entièrement les pieds de la table et évite l'effet table de goûter des enfants. Si vous êtes en été, vous pouvez obtenir un bel effet avec une nappe en gaze de lin, la transparence créera un effet de lumière et le tissu s'illuminera dans la lumière dorée du soleil couchant, ou encore une belle nappe en lin dans une couleur douce et naturelle comme le sable ou le gris qui convient à tous les styles de décor. Comme l'apéritif se déroulera dans un espace plus vaste que la simple table à manger, il sera important de soigner toute l'ambiance pour créer une atmosphère agréable et relaxante .
Si, au contraire, votre table ne craint pas les taches et les rayures, vous pouvez la laisser en vue , en la rehaussant d'un chemin de table à placer dans le sens de la longueur sur lequel des plateaux accueilleront bouteilles et verres .
Comment décorer la table pour l'apéritif
Placer un élément décoratif est toujours une bonne idée pour ajouter une touche de style, à condition qu'il ne prenne pas trop de place par rapport aux assiettes et aux plateaux . De plus, comme vos invités ne seront pas assis autour de la table, vous n'avez pas à vous soucier d'utiliser une décoration très basse . Au contraire, dans ce cas précis, vous pourriez placer un vase sur la table, haut, sur un pied, avec des branches et des fleurs au-dessus de la table.
Gardez la hauteur un peu plus basse que le niveau des yeux d'une personne debout et créez ainsi un joli point focal dans la pièce que vous pouvez également placer de manière décentrée sur la table . Plutôt que les fleurs, je préfère les bougies : vous pouvez utiliser de grands chandeliers avec des bougies fines ou plus grosses , éventuellement protégées par des coupe-vent en verre, à différents endroits de la pièce ou du jardin . Les bougies sont particulièrement jolies si l'on considère que l'apéritif aura lieu au coucher du soleil et que la lumière chaude se répandra dans la pièce, contribuant à un effet vraiment élégant . Placez-les à différentes hauteurs, sur des tables basses, sur des consoles, sans exagérer et en veillant à ne pas les placer dans des zones dangereuses où l'on pourrait se cogner par inadvertance .
Assiettes, verres et couverts : quelle vaisselle pour l'apéritif ?
En fonction de ce que vous souhaitez servir , vous devrez décider si vous mettez des assiettes sur la table et si oui, lesquelles. Vous pouvez opter pour des apéritifs de type "fingerfood" servis dans de petites portions individuelles ou pour des plateaux, des planches à découper et des assiettes de service où chacun peut se servir. Si vous êtes un adepte des invitations , le fait de disposer d'un bon équipement de base vous facilitera grandement. C'est pourquoi, au fil du temps, j'ai acheté un grand nombre de planches à découper en bois, qui sont toujours belles et utiles comme plateaux de service. Il est également très utile d'avoir un certain nombre de bols de tailles et de matériaux différents, qu'ils soient en céramique, en porcelaine, en verre ou en bois, ils seront très utiles pour servir de nombreux types d'apéritifs.
Assiettes, plateaux et planches à découper
Dans ce deuxième cas, mon conseil est de placer des piles d'assiettes à au moins deux endroits sur la table, accessibles depuis différents points . Les assiettes pour l'apéritif doivent être assez petites et pratiques, comme les petites assiettes utilisées pour le dessert d'environ 20 cm de diamètre. Si vous n'avez pas assez d'assiettes de même taille et de même décoration pour assurer la couverture de tous les invités, peu importe, utilisez également différents jeux d'assiettes, en les divisant éventuellement en groupes séparés, placés à différents endroits du buffet . Comme il s'agit d'assiettes qui doivent également être utilisées debout, il serait préférable qu'elles ne soient pas trop lourdes. Idéales pour un buffet et un apéritif sont par exemple nos assiettes en mélanine, qui sont légères et incassables.
Couverts
En plus des assiettes, vous avez besoin de couverts adaptés à ce que vous allez servir, il faut toujours bien choisir les amuse-bouches : évitez les aliments qui nécessitent trop de couverts, ils créeront des complications et beaucoup de travail supplémentaire ! Il y a un grand choix d'aliments qui peuvent être mangés simplement avec les mains, ci-dessous je vais vous donner quelques-unes de mes idées préférées pour servir ! Cependant, si vous choisissez d'utiliser certains couverts, j'aime les placer dans de petits seaux en argent ou dans des récipients qui les gardent rassemblés et prêts à être utilisés. Des objets simples comme des bocaux, et même de petits tiroirs bien nettoyés, protégés par une serviette en lin, peuvent faire l'affaire. Je n'ai délibérément pas mentionné la vaisselle jetable car je ne la considère pas comme une option viable. Même dans les cas les plus extrêmes où j'ai organisé des apéritifs pour 50 personnes, j'ai toujours réussi à les éviter, en recourant à l'aide d'amis et de parents qui sont venus à mon secours en me prêtant suffisamment de couverts, de verres et d'assiettes. Le résultat hétérogène a toujours été très agréable, informel et plaisant ! Si vous servez des aliments tels que des olives ou des cubes de fromage, n'oubliez pas de placer des pinces, ou de petits couverts appropriés pour le service. Si, toutefois, vous devez opter pour des couverts et de la vaisselle jetables, choisissez au moins des matériaux naturels et écologiques tels que le palmier ou le bambou. Ils sont plus élégants et moins polluants.
Serviettes à cocktail
Les serviettes de cocktail sont plus petites que les serviettes de table, la taille approximative est de 20x20 cm, fabriquées dans un tissu assorti à la nappe. Ceci est conforme à l'étiquette... mais si vous n'en avez pas, ne vous formalisez pas ! Dans tous les cas, vos invités apprécieront davantage une serviette en tissu qu'en papier, même s'il s'agit d'une serviette de table. Disposez-les en abondance, dispersées en petite piles sur les tables de buffet ou sur les tables près des canapés.
