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Si l'été fait de l'apéritif le principal moment privilégié pour rencontrer des amis, alors, presque par équation mathématique, l'automne nous donne envie de brunch. Mais qu'est-ce que c'est exactement ? Et comment en organiser une qui soit amusante, élégante et pleine d'idées originales ?
Tout d'abord, il faut savoir que Brunch est un terme anglais dérivé de l'union de deux mots, Breakfast et Lunch, c'est-à-dire petit-déjeuner et déjeuner. En effet, le brunch est à l'origine une habitude de week-end qui consiste à combiner le déjeuner et le petit-déjeuner en un seul rendez-vous, à prendre les jours où, libre de tout engagement et revenant peut-être d'une soirée tardive, on finit par prendre le premier repas de la journée à une heure plus proche du déjeuner.
J'ai fait un petit sondage auprès de mes lecteurs et j'ai découvert que le petit-déjeuner n'est pas seulement apprécié par moi, mais qu'il est le moment de la journée préféré de nombreuses personnes. Il n'est donc pas difficile de comprendre comment le brunch a facilement gagné des admirateurs et est devenu l'un des passe-temps dominicaux préférés en Europe également.
Si vous regardez autour de vous, vous verrez que des lieux spécialisés dans le brunch ont ouvert dans presque toutes les villes, qui pendant le week-end se remplissent de personnes attendant de commander de merveilleux plats Instagrammables. Contrairement au petit-déjeuner, qui est le plus souvent consommé seul, le brunch devient l'occasion sociale par excellence. Dans notre Bistrot à Paris par exemple, le brunch à l'italienne, avec des recettes tout droit sorties des placards de grand-mère, est toujours bondé de petits groupes d'amis, de familles avec enfants, et de grandes réunions de famille avec 3 générations à la même table.
Mais aujourd'hui, je vous propose d'organiser un brunch à la maison et de faire ainsi un autre type d'invitation, qui permet de choisir entre un grand nombre de recettes sucrées et salées et qui est également apprécié des enfants, ce qui en fait un type d'invitation parfait pour voir des amis avec des enfants.
Une autre très bonne raison d'aimer le brunch est l'élasticité de l'horaire, qui nous permet de le faire commencer à 10 heures et de le poursuivre jusqu'au milieu de l'après-midi, donnant ainsi la possibilité aux personnes les plus endormies de participer à différents moments de la journée.
Comment choisir entre un brunch fixe ou un buffet ?
Comme dans les endroits qui servent des brunchs, vous pouvez également choisir différentes options à la maison. Vous pouvez servir un véritable menu à plusieurs plats ou, au contraire, opter pour un buffet où vos invités peuvent se servir plus librement, en choisissant les aliments qui correspondent le mieux à leurs goûts et à leur appétit.
Dans les deux cas, cependant, prévoyez des tables où vos invités pourront s'asseoir et prendre leur petit-déjeuner confortablement. Si vous optez pour la version avec service à table, donnez la priorité aux plats salés chauds et terminez seulement par les sucreries : vous pourrez ainsi disposer les aliments de manière chorégraphique et élégante sur une grande assiette unique pour chaque convive, donnant à chacun la possibilité de passer d'un plat à l'autre de manière quelque peu désordonnée, contrairement à un déjeuner ou un dîner normal !
N'oubliez pas que l'esthétique du brunch est très importante, les plats doivent toujours être beaux. coloré et riche. Si, par contre, vous préférez un buffet, la règle que je vous ai déjà donnée pour d'autres occasions de ce genre s'applique : la nappe doit être longue jusqu'au sol, mais dans ce cas, sur la couleur ou le motif, je recommande quelque chose de vivant, comme une nappe à carreaux rouges qui touche le sol. Une solution intermédiaire entre le brunch servi à la portion et le buffet consiste à placer au milieu de la table des assiettes de service à partir desquelles tout le monde sera servi. Vous pouvez alors décider de dresser une table sans fioritures, mettant à la fois à la disposition de vos convives des plats salés et sucrés. Je recommande d'utiliser des supports à gâteaux, des planches à découper et des bols pour créer un effet multi-hauts très scénique !
Où mettre la table pour le brunch : dans la cuisine ou la salle à manger ?
Dois-je vous le dire ? Mon invitation à un brunch préférée est celle faite dans la grande cuisine de la maison de campagne, tout le monde réuni autour de la table et réchauffé par le crépitement de la cheminée. J'ai fait ce type d'invitation plusieurs fois avec nos amis et notre complice à l'extrême. atmosphère détendue et mille rires, nos brunchs se prolongeaient souvent en fin d'après-midi, qui se terminent par un thé non-stop à cinq heures et parfois au-delà !
Si, par contre, votre cuisine n'est pas confortable et ne peut accueillir tous vos amis à table, optez alors, bien sûr, pour la table de la salle à manger. Ce sera toujours vous, avec le style que vous donnerez à votre table, et votre menu qui détermineront le ton de votre invitation. Comment ? Voyons cela ensemble
Quelle nappe utiliser pour le brunch ?
Comme il s'agit d'une invitation à un petit-déjeuner tardif, j'aime particulièrement utiliser une nappe qui a le goût du foyer et de l'intimité. J'opterais pour une grande nappe, qui couvre toute la table, car vous devrez certainement placer beaucoup d'assiettes, de pichets, de théières, etc. au milieu de la table, et les sets de table laisseraient des parties de la table non couvertes et non protégées. Que diriez-vous d'une nappe à carreaux classique, mais peut-être dans une version plus élégante, comme celle de la version Gitane ? ettez la table avec une nappe comme celle-ci, un mélange de bonne humeur et de style, et le tour est joué ! Complétez-la avec des serviettes à volants dans le même tissu et vous obtiendrez une table dont il sera difficile de se lever.
Ma version est antitache, parce que je n'aime pas passer le reste du dimanche à m'inquiéter d'enlever les taches de la nappe et que l'aspect pratique de l'antitache combiné à la beauté de nos tissus ne vous fera certainement pas passer pour une mauvaise personne ! Notre tissu spécial anti-tâches vous offre mille possibilités en termes de styles et de couleurs : choisissez celui qui s'adapte le mieux au style de votre maison et facilitez-vous la vie.
Pour cette table fraîche et joyeuse, combinez des assiettes en céramique blanche et des paniers en osier qui seront Pour cette table fraîche et gaie, combinez des assiettes en céramique blanche et des paniers en osier qui accueilleront les croissants, les planches à découper sont parfaites pour les tranches de viande ou de fromage et vous pouvez vous amuser avec des coquetiers et des pichets fantaisie. Vous souhaitez une alternative avec une table plus décontractée, avec des sets de table à l'américaine ? Bien sûr, à condition de ne pas négliger les détails : choisissez des sets de table élégants, car il s'agit toujours d'une invitation, et les bons accessoires.
Aujourd'hui, je propose deux idées :
- D'abord, d'élégants sets de table en tissu, éventuellement antitaches, auxquels il faut associer des serviettes en tissu assorties. On peut également suggérer de placer un chemin de table au centre de la table pour la vaisselle, la corbeille à pain et les pichets ou les bouteilles. Placez une corbeille à pain en tissu coordonné à votre table au centre de la table.
- La deuxième option consiste à dresser la table avec nos sets de table en miroir rectifié et vieilli. À eux seuls, ils peuvent donner une touche d'élégance à n'importe quelle table, surtout si vous avez une table ancienne en bois. Accompagnez-les d'élégantes serviettes en lin qui donneront à la table un charme ancien et utilisez des couverts en argent récupéré. Le verre ou le cristal des verres, et les reflets de l'argenterie jouent avec les miroirs en créant une atmosphère magique.
Je vous ai donné quelques idées pour créer le cadre idéal de votre brunch, mais il est évident que la touche finale, qui donne de la personnalité et du style à l'invitation, vous appartient : laissez libre cours à votre imagination et à votre créativité pour les détails, afin de rendre l'invitation vraiment inoubliable.