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Lorsque mes filles étaient petites et que je travaillais, j'avais très peu de temps pour inviter des amis et organiser des fêtes, c'est pourquoi j'organisais chaque année en septembre un grand goûter bien orchestré, qui me permettait de rencontrer des amis, de réunir les enfants au retour des vacances d'été et de faire connaissance avec de nouvelles mamans et de nouveaux copains. Le retour en ville et la reprise des activités scolaires et professionnelles sont l'occasion d'une invitation qui concerne aussi bien les petits que les grands. Ce n'est pas seulement un moment agréable pour les enfants, mais au contraire l'occasion parfaite pour se retrouver entre amis. Mais qu'est-ce qui peut la rendre inoubliable ? Si vous avez l'habitude de recevoir avec élégance et que vous aimez soigner la décoration de vos événements, vous ne devez pas y renoncer, même s'il s'agit d'un goûter pour enfants. Il suffit d'adapter le style à l'occasion, et de garder à l'esprit qu'il s'agit toujours d'un événement de l'après-midi et en présence d'enfants. Je ne veux pas dire par là que la table doit être decoré de ballons !
Le choix des nappes pour le buffet
Alors comment dresser une table qui soit à la fois fraîche et élégante ? Tout d'abord, pensons à l'aspect pratique : pour le tissu, dans le jardin comme dans la maison, le lin et le coton font l'affaire et, comme il s'agit d'un goûter d'enfants, je conseille d'utiliser des nappes antitaches qui vous éviteront des manœuvres de lavage embêtants et compliquées. Vous pouvez maintenant réfléchir au choix de la palette de couleurs, en évitant les tableaux trop formels ou classiques : il peut s'agir d'une seule nuance dans des tons différents, ou de deux couleurs contrastées, à jouer avec des motifs floraux, mélangés à des motifs géométriques, ou des détails unis. Vivant dans les collines, j'ai toujours organisé des collations en plein air, en profitant du jardin, qui est encore à son meilleur en septembre, avec de longues après-midi et des températures douces. Si la saison le permet, mon conseil est d'organiser un bon goûter en plein air, avec une pelouse qui permet aux enfants de courir et d'organiser des jeux et un espace avec des canapés pour accueillir les mamans, ferait de votre goûter un événement parfait pour tous. Si vous êtes dans un jardin, la gamme de couleurs et de thèmes est presque infinie, mais si le goûter a lieu à l'intérieur, j'essaierais quand même de m'allier aux couleurs de votre maison.
Vivant à la campagne, j'ai toujours aimé les ambiances élégantes et campagnardes et j'ai souvent opté pour des tissus aux motifs délicats, jouant éventuellement avec des combinaisons Par exemple, la combinaison de rayures, de carreaux et de toile de jouy en harmonie de couleurs est parfaite. Comme il s'agit d'un buffet, la règle pour moi est que la nappe doit être longue jusqu'au sol, j'adore les superpositions et j'utilise une abondante sous-nappe qui couvre toute la table et repose légèrement sur le sol. L'abondance de tissu donne un aspect cosy et informel, auquel je donne ma touche en superposant une nappe carrée placée en forme de losange. Cette forme particulière met en valeur tout type de table, qu'elle soit rectangulaire, ronde, carrée ou ovale. Dans le jardin, les rayures sont toujours parfaites, mais bien sûr aussi une motif à carreaux classique : ce qui donnera réellement de l'originalité et de l'élégance à votre installation sera la combinaison des tissus choisis et l'attention portée aux détails. Selon toute vraisemblance, les enfants seront très peu présents à table, qui sera plutôt le territoire des adultes. Une bonne idée serait de créer une table de buffet pour les enfants, et une autre pour les mamans, en différenciant la mise en place et le buffet. Toutes les couleurs conviennent, à condition qu'elles soient utilisées de manière élégante. Vous aimez le rouge ? Combinez une sous-nappe à carreaux rouges avec une nappe anti-taches en toile de jouy rouge et blanche.
Complété par des serviettes de table rouge vif et un magnifique panier de fleurs sauvages blanches ! Vous aimez le vert ? Vous pouvez utiliser deux ou trois nuances de vert mélangées, de Sage à Forest ou Moss, et dresser la table avec des tissus et des accessoires de ces couleurs. Préférez des motifs plus délicats et des tons élégants pour la table des adultes et optez plutôt pour la table des enfants, pour des motifs plus vifs et adaptés à leur âge. Les étoiles et les pois sont également les bienvenus, à condition qu'ils soient de la même couleur. La pièce maîtresse parfaite ?
Une jolie fougère échevelée dans une couleur vive pour la table des mamans, j'éviterais plutôt un centre de table sur la table des enfants et opterais plutôt pour des accessoires tels que des bols et des pichets assortis. Si le goûter a lieu à l'extérieur, il peut être nécessaire de prévoir un peu d'ombre pour protéger le canapé ou la table des rayons encore chauds du soleil. Attachez une simple coupe de gaze de lin aux quatre coins et placez-la sur la table, en la fixant aux arbres les plus proches, ou utilisez de jolis parasols. Si vous êtes particulièrement glamour, les dernières tendances proposent des parasols aux formes variées et aux tissus magnifiques !
Quels matériaux choisir pour les verres et les assiettes ?
Si pour la table des adultes la vaisselle doit généralement être en céramique ou en porcelaine, avec un style élégant, accompagnée de verres en verre, pour les enfants je recommande des assiettes en mélamine, qui sont durables et faciles à laver, ainsi que des verres en polycarbonate indestructibles, que vous pourrez réutiliser à de nombreuses occasions. Évitez toujours la vaisselle et les serviettes jetables, qui polluent inutilement et ne sont jamais une touche de style ; au contraire, l'utilisation de serviettes en tissu est toujours un détail élégant qui relève le ton de n'importe quelle table. Choisissez des serviettes simples en coton à carreaux pour la table des enfants et jouez avec la fantaisie pour celle des mamans : en lin dans différentes nuances de la couleur choisie, rayées, à motifs dans les thèmes délicats de la ligne Petali, ou encore à volants, qui ressemblent à des bouquets cueillis dans le jardin ! Vous pouvez jouer avec cet effet et les placer pliés dans des corbeilles à pain en tissu, qui deviendront pour l'occasion de parfaits porte-serviettes et une décoration élégante pour votre table de goûter.
Que proposer pour le goûter ?
En matière d'alimentation, le snack nous offre de nombreuses possibilités, nous permettant de nous amuser et de créer de véritables menus simples et délicieux pour tous. J'ai toujours eu beaucoup de plaisir à imaginer de nouveaux thèmes pour les goûters, car je suis d'avis que c'est précisément ce type d'invitation qui permet d'utiliser des idées originales. J'ai rassemblé mes idées ici, en les divisant par type, mais rien ne vous empêche de vous en inspirer et de les mélanger. La seule règle est la simplicité !
Les grands classiques
Les popcorns, les chips et les pizzas ont toujours été les préférés des enfants et il est normal qu'ils les attendent... mais pourquoi ne pas penser à quelque chose de différent ? Un plat de pizza cuit au four à la maison en un peu plus d'une demi-heure. Alors pourquoi ne pas demander aux enfants de faire leurs propres pizzas pour leur goûter afin de créer un moment de distraction qui sort de l'ordinaire ? Dans ce cas, le jeu est très simple, déterminez les pizzas à réaliser, procurez-vous les différents ingrédients et préparez un beau stock de pâte à pizza déjà levée ou des bases de pizza. Les enfants adorent faire des pizzas. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un tas de farine, d'un tablier et de rouleaux à pâtisserie : divisez-les en équipes et confiez à chacune une tâche. Qui va dérouler, qui va verser les tomates et qui va mettre les ingrédients. Quelle pizza sera la meilleure ? Celle faite avec 10 mains, 20 ingrédients et 1000 rires bien sûr ! Tout ce que nous aurons à faire est de superviser la cuisine. Là encore, la complexité des opérations variera en fonction de l'âge des participants, allant de la simple décoration avec l'aide des mamans au véritable pétrissage, au laminage et à la farce de chefs-d'œuvre ! Pour les petits amis de mes filles, j'avais préparé de nombreux tabliers en lin colorés et des toques en papier, c'était tellement amusant de penser à chaque détail !
Si vous préférez préparer les choses à l'avance, je vous propose des croquettes de millegusti, moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, qui font toujours le bonheur des petits et des grands, accompagnées d'une boisson fraîche. Ils sont délicieux aussi bien dans la version classique, avec des pommes de terre, que dans la version plus légère avec l'ajout de légumes comme les courgettes. Pour les réaliser, la recette de base prévoit des pommes de terre à bouillir, un œuf, un peu de farine, du beurre, de la chapelure et les ingrédients nécessaires à la béchamel. Une fois les ingrédients réunis, il suffit de les plonger dans l'huile chaude et de les servir après les avoir séchés avec du papier absorbant.
Des choix saines.
Qui a dit qu'un encas sain ne pouvait pas être bon et amusant pour tout le monde ? Là encore, mon astuce est de faire participer les enfants à la préparation. Je pense à des smoothies colorés et remplis de fruits, à des salades de fruits que l'on peut composer à sa guise, et même à des piadines aux garnitures les plus variées. Pour les smoothies, il suffit de choisir à l'avance ses fruits préférés, en veillant à éviter les saveurs trop fortes qui risquent de ne pas plaire à tout le monde : préférez les fruits de saison, plus frais et plus savoureux, et ne laissez jamais les bananes de côté. Quelques heures avant la date, vous pouvez le peler, le nettoyer et le couper en petits morceaux, auxquels vous ajouterez ensuite les ingrédients de la préparation avec les enfants pour les rendre encore plus délicieux.
Quelques exemples ? Des éclats de noisettes, du muesli croquant avec des morceaux de chocolat, de la poudre de cacao sucrée ou même des paillettes de sucre et une cuillerée de crème. Les fruits coupés en morceaux peuvent également être parfaits pour permettre aux petits de composer leurs propres salades de fruits, en les laissant se laisser guider par leurs saveurs et couleurs préférées, éventuellement complétées par des garnitures plus délicieuses. Si, par contre, vous préférez le salé, je vous propose ma solution préférée, celle des petites piadines, éventuellement fourrées de légumes et de fromage ou d'une délicate ricotta.
Ils sont faciles à faire, permettent de s'amuser à les pétrir et à les rouler, et même la garniture devient un régal : je prépare toujours la pâte avec de l'huile au lieu du saindoux, pour les rendre plus légers, et je prépare à l'avance de nombreux types de légumes, grillés, crus ou à l'huile, avec lesquels les farcir. Choisissez des fromages légers et frais, comme le squacquerone, la ricotta ou le fromage frais, qui sont faciles à tartiner et à déguster.
Les idées sucrés pour le goûter
Deux choses viennent immédiatement à l'esprit lorsqu'on parle d'en-cas sucrés : la première est certainement les gâteaux ! Là encore, je vous propose une autre façon de faire un gâteau : procurez-vous des bases de génoise, préparez à l'avance de la crème anglaise, de la crème au chocolat et de la crème fouettée.
Choisissez des baies, des mini meringues, des smarties, des pépites de chocolat et tout ce qui vous vient à l'esprit pour remplir ou décorer de beaux gâteaux. Placez tout sur une table et laissez les enfants assembler leurs gâteaux. Divisez-les en groupes de 4 ou 5 enfants maximum et lancez une compétition ! Le meilleur ou le plus beau gâteau, selon le jugement incontestable d'un jury de mamans, sera le gagnant. Vous pouvez donner de petits prix aux gagnants ou même simplement les fêter et leur remettre des bandes de papier coloré ou des médailles ! Je vous garantis que ce type d'activité mobilise les enfants de tous âges, quel que soit leur sexe, et les occupe pendant au moins une heure de pur divertissement avec la satisfaction qu'à la fin, ils goûteront tous les gâteaux et le goûter sera terminé !
Le deuxième grand classique pour moi sont les tartines, comme les appelait ma grand-mère, les classiques tranches de pain garnies de crème, de beurre ou de confiture, aussi simples que savoureuses. Aménagez la cuisine avec des nappes à carreaux rouges et utilisez des paniers remplis de différents types de pain, de la toscane aux baguettes, de la brioche au pain aux céréales, selon vos goûts. Faites différentes formes avec le beurre, vous pouvez utiliser des moules à biscuits et obtenir des mini portions en forme de fleurs, d'animaux et tout ce que vous voulez.
Enfin, disposez sur la table diverses pâtes à tartiner, des confitures maison d'abricots, de pruneaux, de fraises, de cerises, vous pouvez les mettre dans des saucières ou des coupes ou dans des bocaux en verre de mille couleurs. Qu'est-ce qui ne peut pas manquer ? Une bonne crème à la noisette ou au chocolat blanc, mais aussi le sucre le plus simple ! Ma version préférée de la Tartine, c'est juste ça : du pain, du beurre et du sucre, le souvenir le plus doux qui soit.